Budapest è una terra di tradizioni, non solo storiche ed artistiche ma anche culinarie. Se parliamo di Napoli ad esempio, la prima cosa che ci viene in mente è la pizza.
Ecco, come la pizza viene associata a Napoli il Goulasch viene associato a Budapest. Il Goulasch è il piatto più mangiato a Budalest. Come vuole la tradizione, il Goulasch è una zuppa a base di patate e carne, da qualche decennio con aggiunta di paprika. Se invece siamo da streetfood non possiamo perderci il Langos, una sorta di pizza fritta
farcita a piacere. Molto consigliato anche lo spiedone di salsiccie e formaggio, una vera bontà.
Non possono mancare i dolci, il più tipico di Budapest è senz'altro la Dobos Torta. Una torta composta da ben cinque strati di pan di spagna e cioccolato, il tutto ricoperto da una glasse al caramello. Una curiosità la da il vino più gettonato d'Ungheria il Takaj. Lo stesso nome era dato ad un vino dell' Emilia Romagna "Tacai" dopo diverse diatribe e
scontri burocratici, gli ungheresi l'hanno avuta vinta, mentre il vino italiano ha dovuto cambiare nome in -Friuliano-
Bisogna viversi le tradizioni dei paesi anche attraverso il cibo, in ogni viaggio.
Giacomo Piccolo
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